CROSTATA ALLA NUTELLA PER L'ULTIMO DELL'ANNO

e anche il 2012 è finito. per fortuna aggiungo, date le sfighe che ha portato con sè.
per lasciarci tutto alle spalle e sperare in un 2013 migliore ho preparato la crostata alla nutella, dopo la grigliata di carnazza che ci faremo stasera ci sta divinamente.


ingredienti:
per la pasta frolla
300 gr di farina
120 gr di zucchero
120 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 tuorlo
scorza di limone
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

per la crema alla nutella
2 tuorli
2 cucchiai colmi di farina
8 cucchiai di zucchero
500 ml di latte
5 cucchiai di nutella

per la pasta frolla, impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora.
per la crema: lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte poco per volta. mettete il liquido in un pentolino sul fuoco, lasciare bollire mescolando finchè non si addensa.
togliete dal fuoco, agguingete la nutella mescolando bene e lasciate riposare. coprire con una pellicola o aggiungere una noce di burro.
togliere la pasta dal frigo e stenderla con il mattarello, rivestire la teglia con la pasta e ricoprirla con la crema. se avanza un pò di pasta tagliare delle striscie e incrociarle sopra la crema.
infornare a 180°-200° per circa 3 quarti d'ora.

PENNONI CON PANCETTA E BROCCOLI

oggi il vecchietto ha voluto sperimentare una nuova verdura finora sconosciuta nella nostra cucina: il broccolo! le ferie lo ispirano a provare nuove ricette perchè fermarlo?
io ho proposto il formato di pasta: i pennoni napoletani. li avevo comprati qlc settimana fa e non vedevo l'ora di avere un sugo adatto, poi sulla confezione figurava un bel broccoletto con ricetta annessa quindi abbinamento perfetto!

ingredienti (per 2 persone):
200 gr di pennoni napoletani
mezzo broccolo (era circa di 4 etti)
pancetta (a piacere)
aglio
oli e.v.o.
sale
pepe nero

mettere a bollire l'acqua. mondare i broccoli elimimando la parte legnosa tagliando a metà i ciuffetti più grossi, farli bollire per 10 minuti nell'acqua salata. tagliare la pancetta a striscioline sottili e farla rosolare in padella, aggiurngere olio se necessario. scolare i broccoli con la schiumarola e buttarli nella pancetta con uno spicchio d'aglio schiacciato, buttare la pasta enlla stessa acqua dei broccoli.
a cottura ultimata scolare la pasta e saltarla nella padella col sugo.
servire con una spolverata di pepe nero.

MUFFINS PER COMBATTERE LA NOIA

sono reclusa in casa a riposo forzato per via della pressione bassa...il giorno giorno anche anche, stavo male, ma poi ci si annoia e non si sa cosa fare, leggi, guardi la tv....insomma che barba, che noia.
ieri per fare qualcosa ho sfornato 18 muffins al cioccolato, per fortuna in casa avevo tutti gli ingredienti necessari.

ingredienti:
250 gr di farina
140 gr di zucchero
160 gr di latte
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito per torte
100 gr di cioccolato in pezzi

montate il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungete le uova una ad una e il latte intiepidito. infine aggiungete la farina e il lievito , mescolate bene e per ultimo il cioccolato tagliato a pezzetti.
preparate lo stampo del muffins e riempite i pirottini, riscaldate il forno a 180 e infornate per circa 25-30 minuti. i miei già a 25 minuti erano cotti e ben colorati.

SMOOTHIES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

sopravvivere ad un pomeriggio afoso nel quale sudi anche stare stesi sul letto sotto la ventola è difficile, il minimo movimento diventa faticoso, le energie... le energie....le energie vengono a mancare.
come fare? bere un fresco ed energetico smoothiees!!!!
un bel frullato di frutta con ghiaccio. l'abbiamo scoperto e adorato nella calda new york lo scorso agosto e appena tornati in patria siamo corsi a comprare il frullatore.

ingredienti: 
frutta a piacere
in questo caso: banana, kiwi e mela
succo di limone
acqua fredda
ghiaccio

mettere nel frullatore la frutta con un goccio d'acqua e un pò di succo di limone per non far ossidare la frutta ed azzionate. raggiunta la consistenza desiderata, riemite i bicchieri e aggiungete il ghiaccio.
si può bere o mangiare col cucchiao, in base alla consistenza.

CRUDAIOLA FRULLATA ANTICALDO

caldo...caldo...caldo...caldo....
la pianura padana in quanto a caldo e afa non la batte nessuno.
e cosa mangiare in questi giorni? stare davanti ai fornelli è una tortura, figuriamoci mangiare piatti fumanti. così ho pensato ad un primo fresco, profumato, leggero ma invitante: la pasta con la crudiaiola, ma tritata!

ingredienti: 
pomodorini ciliegia
aglio
basilico
erba cipollina
peproncino
olio e.v.o.
sale
pasta corta

qualche ora prima in una ciotola grande mettere a insaporirsi olio, basilico, erba cipollina, peperoncino, aglio e i pomodoroni tagliati a pezzetti.
mentre l'acqua bolle e la pasta cuoce, tritate il tutto con il frullatore a immersione, per comodità ho scolato i pomodorini dall'olio e frutalti in un contenitore stretto e alto, aggiustate di sale. scolate bene la pasta e conditela nella ciotola.

AGGIONAMENTO PARMIGIANO TERREMOTATO

dalle prime iniziative della vendita di parmigiano caduto a causa del sisma si sono moltiplicati metodi, indirizzi e venditori. per evitare confusione, o come è capitato a me, ordini rifiutati perchè "raccoglievo solo quelli di amici e colleghi" vi invito a infotmarvi presso  la Coldiretti / Campagna Amica. 

sul sito Coldiretti Modena ecco i Punti di vendita di Campagna Amica a Modena:
Via Vignolese 82/86, dalle 9.30 alle 20.00 (orario continuato)
nei mercati di Campagna Amica del quartiere Modena Est in piazza Liberazione (dalle 14.30 alle 18.30)
nel punto vendita bioglam, stand 29 mercato Albinelli del viale Albinelli a Modena (dalle 9.00 alle 13.00).
sul sito http://www.modena.coldiretti.it trovate anche la news in cui viene indicata la mail dedicata alla ventita "una mail per salvare il parmigano terremotato"  terremoto@coldiretti.it  per ordinare oltre al parmigiano altri prodotti agroalimentari tipici dei territori colpiti dal sisma. per inviare richieste, specificando nome, indirizzo, telefono, prodotto e quantitativo cui si è interessati.

a Bologna la Coldiretti ha dato il via oggi alle vendite al mercato di campagna Amica in via del Gomito.

VENDITA PARMIGIANO CADUTO - TERREMOTO

abito nelle zone terremotate, a pochi chilometri dall'epicentro (noi stiamo bene).

purtroppo ci sono stati danni, oltre a edifici e chiese, alcune aziende casearie hanno subito un danno alla propria produzione, ma hanno intezione di andare avanti.

L'azienda agricola Casumaro mette in vendita le forme di parmigiano cadute.
ecco i link:

Azienda agricola Casumaro

dissapore: terremoto: Comprare il parmigiano caduto e aiutare un caseificio coplito dal terremoto 

se volete aiutare e siete in zona, ecco un modo alternativo, e gustoso.

"Per poter ripristinare il magazzino è necessario vendere il parmigiano.
Con questa e-mail chiediamo la vostra comprensione , solidarietà ma soprattutto un aiuto.
Io inizio la raccolta di tutti gli ordini di chi volesse acquistare il nostro parmigiano.
Questi sono i nostri prodotti disponibili anche sotto vuoto:
14 mesi € 11,5
27 mesi € 13,00
crema spalmabile €11,00 "
Grazie!