CROSTATA GRAN CRU

continua la tradizione delle grigliate in quel della montagna e continua la tradizione dei dolci post grigliata e per colazione il day afther, ovviamente la crostata è richiesta, semplice, ma con una crema fresca e morbida al cioccolato che conquista tutti, soprattutto me.
sfogliando un ricettario a tema cioccolato che mi hanno regalato la scelta è caduta su una crostata al cioccolato, ma non con la tradizionale crema al cioccolato. la farcitura sarà di ganache al cioccolato.

CROSTATA GRAN CRU

ingredienti:

per la pasta frolla
2 uova
150 gr di burro morbito
250 gr di farina
80 gr di zucchero
vanillina
sale

per la ganache:
200 gr di cioccolato fondente
20 gr di cioccolato al latte
1,5 dl di panna liquida

impastate gli ingredienti per la pasta frolla velocemente e mettetela a riposare in frigo per mezzora.
tirate la pasta e stendetela nella teglia imburrata e infarinata, fate un bordo alto 2 dita che potete rigirare a cordoncino o pizzicare con le dita per rifinirlo, bucate il fondo con una forchetta e copritela con della carta da forno su cui metterete dei fagioli secchi. cuocete per 20 minuti a 180°, eliminate la carta e i fagioli e cuocete per altri 5 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.

sciogliete il cioccolato, portate a bollore la panna in un pentolino e amalgamateli bene mescolando. versate la ganache sulla crosta. 

se volete ridere leggete qua cosa ho combinato cucinandola.

CROSTATA ALLA NUTELLA PER L'ULTIMO DELL'ANNO

e anche il 2012 è finito. per fortuna aggiungo, date le sfighe che ha portato con sè.
per lasciarci tutto alle spalle e sperare in un 2013 migliore ho preparato la crostata alla nutella, dopo la grigliata di carnazza che ci faremo stasera ci sta divinamente.


ingredienti:
per la pasta frolla
300 gr di farina
120 gr di zucchero
120 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 tuorlo
scorza di limone
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

per la crema alla nutella
2 tuorli
2 cucchiai colmi di farina
8 cucchiai di zucchero
500 ml di latte
5 cucchiai di nutella

per la pasta frolla, impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora.
per la crema: lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte poco per volta. mettete il liquido in un pentolino sul fuoco, lasciare bollire mescolando finchè non si addensa.
togliete dal fuoco, agguingete la nutella mescolando bene e lasciate riposare. coprire con una pellicola o aggiungere una noce di burro.
togliere la pasta dal frigo e stenderla con il mattarello, rivestire la teglia con la pasta e ricoprirla con la crema. se avanza un pò di pasta tagliare delle striscie e incrociarle sopra la crema.
infornare a 180°-200° per circa 3 quarti d'ora.

MUFFINS PER COMBATTERE LA NOIA

sono reclusa in casa a riposo forzato per via della pressione bassa...il giorno giorno anche anche, stavo male, ma poi ci si annoia e non si sa cosa fare, leggi, guardi la tv....insomma che barba, che noia.
ieri per fare qualcosa ho sfornato 18 muffins al cioccolato, per fortuna in casa avevo tutti gli ingredienti necessari.

ingredienti:
250 gr di farina
140 gr di zucchero
160 gr di latte
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito per torte
100 gr di cioccolato in pezzi

montate il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungete le uova una ad una e il latte intiepidito. infine aggiungete la farina e il lievito , mescolate bene e per ultimo il cioccolato tagliato a pezzetti.
preparate lo stampo del muffins e riempite i pirottini, riscaldate il forno a 180 e infornate per circa 25-30 minuti. i miei già a 25 minuti erano cotti e ben colorati.