MUFFINS PER COMBATTERE LA NOIA

sono reclusa in casa a riposo forzato per via della pressione bassa...il giorno giorno anche anche, stavo male, ma poi ci si annoia e non si sa cosa fare, leggi, guardi la tv....insomma che barba, che noia.
ieri per fare qualcosa ho sfornato 18 muffins al cioccolato, per fortuna in casa avevo tutti gli ingredienti necessari.

ingredienti:
250 gr di farina
140 gr di zucchero
160 gr di latte
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito per torte
100 gr di cioccolato in pezzi

montate il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungete le uova una ad una e il latte intiepidito. infine aggiungete la farina e il lievito , mescolate bene e per ultimo il cioccolato tagliato a pezzetti.
preparate lo stampo del muffins e riempite i pirottini, riscaldate il forno a 180 e infornate per circa 25-30 minuti. i miei già a 25 minuti erano cotti e ben colorati.

MUFFIN CON CIOCCOLATO E PANNA

Vi siete mai resi conto di avere un barattolo di panna fresca che sta per scadere e ancora un uovo di cioccolato (pasquale) mai aperto?? A me si, una domenica pomeriggio mi ritrovo con l'uovo ancora incartato e un brick di panna....che farci?? Il cioccolato resiste ancora, ma la panna fra pochi giorni sarà inutilizzabile, come fare per non sprecarla? Pensando a dei bei muffins mi metto alla ricerca su internet di qualche ricetta che preveda cioccolato e panna e sul blog Basilico &co. trovo la ricetta giusta. La riporto qua sotto. 

ingredienti (per 11 muffins):- 225gr. di farina 00
- 60gr di burro
- 1 cucc. di scorza di limone
- 2 cucch.ini lievito vanigliato
- 1 uovo
- 70 gr. di zucchero
- 200ml panna fresca
- goccie di cioccolato o cioccolato tritato

 

In una ciotola mescolate la farina con il burro, il lievito, la scorza di limone, il composto deve risultare abbastanza compatto e duro, aggiungete metà della panna ed amalgamate bene. Sbattete l’uovo e aggiungetelo al composto insieme allo zucchero; alla fine aggiungete il cioccolato tritato a piacere e la restante panna, unite bene tutti gli ingredienti e versate il composto nei pirottini che avrete già preparato. Preriscaldate il forno a 175° e infornate per 15 minuti.
Quando saranno pronti metteteli a raffreddare su una griglia.