GUSTA SAN VITO 2012

Riscaldate i muscoli, allungateli per bene, tirate fuori le scarpe comode da camminata, pantaloncini corti e cappello, perché mancano pochi giorni alla terza edizione della GUSTA SAN VITO!

Insieme alle giornate lunghe e al caldo arriva la rassegna enogastronomica itinerante fra le campagne spilambertesi intervallata da 10 punti ristoro ognuno caratterizzato da un piatto tipico abbinato ad un calice di vino, dal gnocco fritto alla gramigna, dall'insalata di pollo alle tigelle passando per straccetti di maiale, fino ai liquori storici con bensone e crostata, il caffè in chiusura è garantito.

Non fatevi scappare l'edizione 2012!

Per ogni informazione: Gusta San Vito

STUZZICAGENTE AUTUNNO 2011

 

CON ESTREMO RITARDI ECCO IL POST DELLO STUZZICAGENTE AUTUNNO!

“Cosa c’è di meglio che unire alla passeggiata domenicale in centro dei gustosi assaggi di prodotti tipici?” questo deve aver pensato chi ha ideato lo Stuzzicagente, un itinerario enogastronomico tra la vie del centro storico di Modena, un’occasione per assaporare le specialità più ghiotte in compagnia di amici, passeggiando tra le vie.

Ebbene potevo io perdermi questa occasione????? Per la cronaca è la prima edizione a cui partecipo, alle precedenti arrivavo sempre quando i biglietti dei menù erano terminati, ma quest’anno complice l’insistenza di una mamma italiana sono riuscita ad acquistare i miei due menù, non solo grazie alla pubblicità fatta fra gli amici sono riuscita ad agguantare all’ultimo altri quattro menù, purtroppo due amici sono rimasti letteralmente a bocca asciutta.

Dalle 17 alle 21.30 di domenica pomeriggio abbiamo chiacchierando, assaggiando, scambiandoci pietanze e pareri e promettendo di tentare di provare fare alcune ricette a casa girovagando per tutto il centro.

I nostri menù erano il giallo, il verde e l’azzurro.

BARDOLINO, FESTA DELL'UVA E DEL VINO - RISOTTO AL TASTASAL

Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo. (Ernest Hemingway)

Dio aveva fatto soltanto l’acqua, ma l’uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)

Ogni anno in questo ridente paesello sulle rive del lago gi Garda si festeggia la bevanda per eccellenza: sua altezza il vino!
Sulle rive di questo lago, oltre a limoni e olivi, a Bardolino e dintorni si colvitano uliveti il cui
nettare da vita a questi due tipi di vino:
Bardolino
Colore: rosso rubino brillante
Profumi: delicatamente fruttato e fragrante, con note di ciliegia, marasca, fragola, lampone, ribes e accenni di spezie (cannella, chiodo di garofano, pepe nero)
Gusto: asciutto, morbido, caratterizzato dalle medesime sensazioni di frutta rossa croccante e di piccolo frutto percepite all’olfatto, leggermente speziato, dotato di equilibrio, freschezza e considerevole bevibilità
Chiaretto
Colore: rosa cerasuolo brillante, rosa fior di pesco, rosa corallo
Profumi: delicati profumi di piccoli frutti di bosco (lampone, ribes) e di fiori di campo, accompagnati da leggeri e rinfrescanti sentori di clorofilla e di mela acerba e da sottilissime venature speziate (cannella, chiodo di garofano, vaniglia)
Gusto: al palato il Chiaretto sfodera in pienezza le sue succose sensazioni di piccolo frutto rosso, unite ad una invidiabile freschezza giovanile.

Il piccolo Borgo di Bardolino viene assaltato da amanti del vino da ogni parte d'Italia e dell'europa, soprattutto da tedeschi e austriaci in costume tipico. Con una organizzazione quasi perfetta i bardolinesi allesticono stand gastronomici e enologici, in ognuno potete acquistare il pratico saccoccio da appendere al collo con bichiere in vetro, oltre a bottiglie di vino ed una scelta alimentare che va dai dolci siciliani, agli arrosticini abruzzesi, i classici panini con salumi tipici, risotto dal bardolino, allo champagne ed al tastasal.
Il tastasal è un impasto di carne di maiale macinata, insaporita con sale e pepe grossolanamente frantumato, praticamente lo stesso impasto del salame. Le massaie della bassa veronese usano preparare il risotto con tastasal per assaggiare l'impasto deil salume prima d'insaccarlo; da qua deriva il nome tastasal: tastare la salatura.

risotto al tastasal

ingredienti (4 persone)
350 gr di riso
350 gr di tastasal
100 gr di burro
uno spicchio d'aglio
cipolla
noce moscata
brodo di carne
parmigiano a piacere

Buttate il riso nel brodo bollente mescolando lentamente ed aggiungete altro brodo se necessario. In un  tegame a parte preparate il ragù: rosolate il tastasal con la cipolla tagliata a fettine sottili, lo spicchio d'aglio ed il burro. A tre quarti della cottura del riso unite il ragù e mescolate bene. A cottura ultimata aggiungete un pò di noce mostata ed il parmigiano.

SAGRA DEL COTECHINO

ad Alberone di Cento (FE)


26/29 agosto
01/05 settembre


Ebbene si a noi emiliani nemmeno il caldo afoso ci ferma dal magiare (pesante), così Alberone di cento saluta la fine dell' estate con una sagra centrata su una delle pietanze tipiche dell'emilia-amante del porco, il sacro cotechino!!!!!


Ammetto che ho iniziato ad apprezzarlo da pochissimo e grazie alla dolcè metà, la quale mi fece trovare in tavola (a casa dei genitori, quindi fatto dalla mamma) il cotechino casalingo; nella zona di campagna dove abitiamo verso il volgere dell'estate è uso e consuetudine "fare p'caria" ovvero insieme ad amici e/o familiari si macella il maiale, si fanno ciccioli, salami, cotechini e i più bravi anche i prosciutti, mettendoli da parte per l'anno avenire.


Se anche voi aspettate con trepidazione Natale e Capodanno per potervi avventare sul cotechino con purè e faglioli correte in questo paesello ed iniziate ad incamerare calorie per il freddo inverno.


ecco il link per menù ed altre info

GUSTA SAN VITO 2011

12 giugno 2011

seconda edizione