CROSTATA GRAN CRU

continua la tradizione delle grigliate in quel della montagna e continua la tradizione dei dolci post grigliata e per colazione il day afther, ovviamente la crostata è richiesta, semplice, ma con una crema fresca e morbida al cioccolato che conquista tutti, soprattutto me.
sfogliando un ricettario a tema cioccolato che mi hanno regalato la scelta è caduta su una crostata al cioccolato, ma non con la tradizionale crema al cioccolato. la farcitura sarà di ganache al cioccolato.

CROSTATA GRAN CRU

ingredienti:

per la pasta frolla
2 uova
150 gr di burro morbito
250 gr di farina
80 gr di zucchero
vanillina
sale

per la ganache:
200 gr di cioccolato fondente
20 gr di cioccolato al latte
1,5 dl di panna liquida

impastate gli ingredienti per la pasta frolla velocemente e mettetela a riposare in frigo per mezzora.
tirate la pasta e stendetela nella teglia imburrata e infarinata, fate un bordo alto 2 dita che potete rigirare a cordoncino o pizzicare con le dita per rifinirlo, bucate il fondo con una forchetta e copritela con della carta da forno su cui metterete dei fagioli secchi. cuocete per 20 minuti a 180°, eliminate la carta e i fagioli e cuocete per altri 5 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.

sciogliete il cioccolato, portate a bollore la panna in un pentolino e amalgamateli bene mescolando. versate la ganache sulla crosta. 

se volete ridere leggete qua cosa ho combinato cucinandola.

ENGLISH SHORTBREAD

ho voglia d'Inghilterra. questo tempo uggioso mi fa venire voglia di tornare a Londra e bere una tazza fumante di english tea. non potendo fare le valigie e partire alla volta del regno di Queen Elizabeht per il thè delle cinque, mi arrangio da sola e impasto gli shortbread. 

quei biscottini burrosi e ultra calorici che gli inglesi prendono insieme al thè, ogni volta che andavo in quel della Gran Bretagna ne facevo scorpacciate e ci riempivo la valigia al ritorno dividendoli con mia nonna.
appena saranno pronti preparo anche la solita tisana e li gusterò o testerò come sono venuti. (il thè è ancora offlimits per via della nana)

ingredienti:

200 gr di burro
200 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di fecola di patate
sale
vaniglia o vanillina

fate ammorbidire il burro e aggiungete la farina, lo zucchero, la fecola di patate, la vanillina e il pizzico di sale, mescolate bene.
trasferite il tutto sulla teglia con carta da forno e appiattitelo con le mani. io ho ricoperto l'impasto con un altro foglio di carta da forno e ho usato il mattarello per stenderla in modo uniforme. bucherellate con una forchetta e infornate a 180° per circa 30 minuti.
tagliate i biscotti ancora caldi.
serviteli con thè o tisane.

TORTA ALLO YOGURT

un'idea per una torta soffice e gustosa, ma anche leggera e semplice da preparare? 
yogurt!  
tutti gli ingredienti si misurano con il bicchierino stesso degli yogurt.
questa volta ho scelto uno yogurt naturale agli agrumi, per aggiungere gusto. 

ingredienti: 
2 yogurt naturali
1 tuorlo
2 uova intere
1 buccia di limone grattugiata
mezzo misurino di olio e.v.o. scarso
3 misurini di farina
2 misurini di zucchero
1 bustina di lievito


mescolate tutto quanto in una ciotola grande, oltre alla buccia di limone ho aggiunto anche un pò di buccia di arancia. rivestite la tortiera con la carta forno e riempitela con l'impasto. 
infornate a 180° finchè non è dorata in superficie. 

CROSTATA ALLA NUTELLA PER L'ULTIMO DELL'ANNO

e anche il 2012 è finito. per fortuna aggiungo, date le sfighe che ha portato con sè.
per lasciarci tutto alle spalle e sperare in un 2013 migliore ho preparato la crostata alla nutella, dopo la grigliata di carnazza che ci faremo stasera ci sta divinamente.


ingredienti:
per la pasta frolla
300 gr di farina
120 gr di zucchero
120 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 tuorlo
scorza di limone
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

per la crema alla nutella
2 tuorli
2 cucchiai colmi di farina
8 cucchiai di zucchero
500 ml di latte
5 cucchiai di nutella

per la pasta frolla, impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora.
per la crema: lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte poco per volta. mettete il liquido in un pentolino sul fuoco, lasciare bollire mescolando finchè non si addensa.
togliete dal fuoco, agguingete la nutella mescolando bene e lasciate riposare. coprire con una pellicola o aggiungere una noce di burro.
togliere la pasta dal frigo e stenderla con il mattarello, rivestire la teglia con la pasta e ricoprirla con la crema. se avanza un pò di pasta tagliare delle striscie e incrociarle sopra la crema.
infornare a 180°-200° per circa 3 quarti d'ora.

MUFFINS PER COMBATTERE LA NOIA

sono reclusa in casa a riposo forzato per via della pressione bassa...il giorno giorno anche anche, stavo male, ma poi ci si annoia e non si sa cosa fare, leggi, guardi la tv....insomma che barba, che noia.
ieri per fare qualcosa ho sfornato 18 muffins al cioccolato, per fortuna in casa avevo tutti gli ingredienti necessari.

ingredienti:
250 gr di farina
140 gr di zucchero
160 gr di latte
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito per torte
100 gr di cioccolato in pezzi

montate il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungete le uova una ad una e il latte intiepidito. infine aggiungete la farina e il lievito , mescolate bene e per ultimo il cioccolato tagliato a pezzetti.
preparate lo stampo del muffins e riempite i pirottini, riscaldate il forno a 180 e infornate per circa 25-30 minuti. i miei già a 25 minuti erano cotti e ben colorati.

CAKE AL LIMONE, MIELE E MANDORLE

nevica, nevica e nevica ancora, e quindi consoliamoci con una buona torta. la ricetta l'ho trovata sul blog Sorelle in pentola.

ingredienti:
250 gr di farina
3 uova
50 gr di burro
50 gr di zucchero
50 gr di mandorle tritate grossolanamente
120 gr di miele di acacia
2 limoni
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di bicarbonato
sale

sciogliete il burro. in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e il miele finchè non diventano spumose, unite la farina e il succo dei limoni filtrato. mescolate bene e per ultimi aggiungete lievito, bicarbonato e le mandorle. versate il composto in uno stampo per cake foderato con carta da forno. infornare per 50 minuti a 180°.
il consiglio del blog è di congelarlo e scongelarlo la sera prima, per la colazione, potete anche talgiarlo a singole fette per scongelare solo la quantità desiderata.

MUFFIN CON CIOCCOLATO E PANNA

Vi siete mai resi conto di avere un barattolo di panna fresca che sta per scadere e ancora un uovo di cioccolato (pasquale) mai aperto?? A me si, una domenica pomeriggio mi ritrovo con l'uovo ancora incartato e un brick di panna....che farci?? Il cioccolato resiste ancora, ma la panna fra pochi giorni sarà inutilizzabile, come fare per non sprecarla? Pensando a dei bei muffins mi metto alla ricerca su internet di qualche ricetta che preveda cioccolato e panna e sul blog Basilico &co. trovo la ricetta giusta. La riporto qua sotto. 

ingredienti (per 11 muffins):- 225gr. di farina 00
- 60gr di burro
- 1 cucc. di scorza di limone
- 2 cucch.ini lievito vanigliato
- 1 uovo
- 70 gr. di zucchero
- 200ml panna fresca
- goccie di cioccolato o cioccolato tritato

 

In una ciotola mescolate la farina con il burro, il lievito, la scorza di limone, il composto deve risultare abbastanza compatto e duro, aggiungete metà della panna ed amalgamate bene. Sbattete l’uovo e aggiungetelo al composto insieme allo zucchero; alla fine aggiungete il cioccolato tritato a piacere e la restante panna, unite bene tutti gli ingredienti e versate il composto nei pirottini che avrete già preparato. Preriscaldate il forno a 175° e infornate per 15 minuti.
Quando saranno pronti metteteli a raffreddare su una griglia.