BRUSCHETTE DI POLLO E PEPERONI

Un'idea diversa per mangiare la solita triste fettina di petto di pollo, oggi mi sono ispirata alle fajitas di pollo messicane, sostituendo però la fajitas con una bella fetta di pane toscano. 

ingredienti:
petti di pollo a fettine
2/3 peperoni rossi e gialli
1 cipolla
fette di pane toscano
olio, sale, pepe

Affettate la cipolla e mettetela a rosolare con un goccio d'olio, tagliare a listarelle il pollo e i peperoni ed unirli alla cipolla, lasciare cuocere e alla fine salare e pepare. 
Nel frattempo tostare una fetta di pane toscano, metterci un filo d'olio e sopra sistemare il pollo e peperoni cotti. 
Un bel piatto estivo.