questa sera ho voluto portare il cinema in tavola, quindi ho cucinato al vecchietto linguine con polpette.
e poi io amo le polpette.
per le polpette:
300gr di carne macinata a piacere
100gr di mortadella
parmigiano reggiano
pangrattato
un uovo
noce moscata
pepe
sale
linguine
passata di pomodoro
cipolla
olio e.v.o.
tritate la mortadella e unirla alla carne, aggiungere sale, pepe, noce moscata, il parmigiano e l'uovo, mescolare bene e aggiungere il pangrattato fino a che il composto non diventa compatto. formare le polpettine e metterle in frigo per mezz'ora.
decidete la quantità, il resto delle polpette lo potete cucinare in forno e congelare per una cena all'ultimo minuto.
nel frattempo affettare finemente la cipolla e farla imbiondire in una casseruola con l'olio, quando sarà imbindita aggiungere la passata e far prendere il bollore. abbassate la fiamma e agguingete le polpette, far cuocere per circa 30-40 minuti.
cuocere le linguine o gli spaghetti in acqua salata, scolare molto al dente e far terminare la cottura nel sugo.
per rispettare la tradizione servire in un piatto unico per due.
ah, Lui vi deve lasciare l'ultima polpetta!
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