CROSTATA ALLA NUTELLA PER L'ULTIMO DELL'ANNO

e anche il 2012 è finito. per fortuna aggiungo, date le sfighe che ha portato con sè.
per lasciarci tutto alle spalle e sperare in un 2013 migliore ho preparato la crostata alla nutella, dopo la grigliata di carnazza che ci faremo stasera ci sta divinamente.


ingredienti:
per la pasta frolla
300 gr di farina
120 gr di zucchero
120 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 tuorlo
scorza di limone
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

per la crema alla nutella
2 tuorli
2 cucchiai colmi di farina
8 cucchiai di zucchero
500 ml di latte
5 cucchiai di nutella

per la pasta frolla, impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora.
per la crema: lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte poco per volta. mettete il liquido in un pentolino sul fuoco, lasciare bollire mescolando finchè non si addensa.
togliete dal fuoco, agguingete la nutella mescolando bene e lasciate riposare. coprire con una pellicola o aggiungere una noce di burro.
togliere la pasta dal frigo e stenderla con il mattarello, rivestire la teglia con la pasta e ricoprirla con la crema. se avanza un pò di pasta tagliare delle striscie e incrociarle sopra la crema.
infornare a 180°-200° per circa 3 quarti d'ora.

PENNONI CON PANCETTA E BROCCOLI

oggi il vecchietto ha voluto sperimentare una nuova verdura finora sconosciuta nella nostra cucina: il broccolo! le ferie lo ispirano a provare nuove ricette perchè fermarlo?
io ho proposto il formato di pasta: i pennoni napoletani. li avevo comprati qlc settimana fa e non vedevo l'ora di avere un sugo adatto, poi sulla confezione figurava un bel broccoletto con ricetta annessa quindi abbinamento perfetto!

ingredienti (per 2 persone):
200 gr di pennoni napoletani
mezzo broccolo (era circa di 4 etti)
pancetta (a piacere)
aglio
oli e.v.o.
sale
pepe nero

mettere a bollire l'acqua. mondare i broccoli elimimando la parte legnosa tagliando a metà i ciuffetti più grossi, farli bollire per 10 minuti nell'acqua salata. tagliare la pancetta a striscioline sottili e farla rosolare in padella, aggiurngere olio se necessario. scolare i broccoli con la schiumarola e buttarli nella pancetta con uno spicchio d'aglio schiacciato, buttare la pasta enlla stessa acqua dei broccoli.
a cottura ultimata scolare la pasta e saltarla nella padella col sugo.
servire con una spolverata di pepe nero.